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想要自制蛋糕，选好模具最重要

文章出处：繁盛人气：发表时间：2021-03-15

　　伴随着愈来愈多的人对烘焙有了兴趣，家庭烘焙逐渐变成一种潮流，特别是受到疫情影响期间，大家待在家里的时间越多，很多人选择在疫情期间搞起了烘焙，做甜点、自制蛋糕等，许多初步接触烘焙的人只重视原材料，而蛋糕模具选择也是很有讲究的，下面给大家简单的先容如何选择蛋糕模具。

　　烘焙模具作为烘焙入门必备品，如果您要烘焙，一定不能少了买模具，不同的材质对导热、塑性、防粘等都有不同的效果，对其材质也非常重视，面对如此巨大的市场，鱼龙混杂，挑选好的产品也需要费精力，市场大部分蛋糕模具有不锈钢模具、铝合金材质、陶瓷、纸质模具、还有最近流行的硅胶材质模具等。

　　纸质模具的优势是一次性使用，不占用过多室内空间，成本费用相对性低，不宜制作需要出模的小点心，主要用于制作纸杯小蛋糕，需要提前买好纸杯，烘焙入烤箱时注意温度的控制，最好不要太高。

　　陶瓷材质的模具优势易清洗，耐热性高，最高可达7~800℃，但导热慢储热久，不可从冰箱直接转移到烤箱温度差悬殊，手滑易碎，适合制作布丁、提拉米苏、舒芙蕾等。部分瓷器质量不太好则易带有有毒物质，建议选购级别较高的知名品牌模具才可以哦。

　　不锈钢蛋糕模特点是容易打理，不易生锈，但导热慢，非常容易粘，脱模和清洗是个小麻烦，亲测实验过，所以使用不锈钢模具烤蛋糕的时候，尽可能加上烤纸，烤蛋糕时要多抹油。

　　铝合金材质蛋糕模具是大部分烘焙者使用着，传热性能较好，耐腐蚀工作能力也不错，而且造型设计比其他材质模具变化多端，受广大烘焙者挑选，但不能有量的使用积累，会对脑有影响。

　　硅胶材质的蛋糕模具在生活起居中较为少用，但选择品质保证的硅胶蛋糕模具，是无毒无味的，不变色不翘边，容易脱模清洁，可塑性高，造型方面多样，表现突出，少油易脱模可以从冰箱直接移入烤箱的温差悬殊，适合重油蛋糕、戚风蛋糕、面包等。

　　部分人可能觉得硅胶蛋糕模不太健康，但是现在技术都很非常成熟了，硅胶类的模具也是安全的，其耐热程度可以从-40℃~240℃，而且具有很好的耐冻性，耐用性，容易收纳，使用寿命比较长。

　　想在家自制蛋糕，选择这款萨瓦林蛋糕模具，柔软易脱模，加上奶油和水果，随手一拍都是大片，轻松DIY制作蛋糕，快来试试吧。

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